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货号: 8021
化合物英文学名 | D-Glucose | 化合物中文学名 | 麦芽糊精 |
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CAS号 | 9050-36-6 | 分子式 | C6H12O6 |
分子量 | 180.156 | 精确质量 | 180.063 |
LogP | -3.3788 | PSA | 118.22 |
外观与性状 | 黄色粉末 | 密度 | 1.581g/cm3 |
熔点 | 240ºC (dec.) | 沸点 | 527.1ºC at 760mmHg |
闪点 | 286.7ºC |
化学性质 白色粉末或颗粒,微吸水,无甜味或略有甜味,有营养价值。易溶于水或易分散于水中,也可是澄清至浑浊的水溶液。以D-葡萄糖为结构单位,以α-1,4键相聚合而成的多糖。熔点约240℃(分解)。按DE值的不同,国外可分为4.0~7.0、13.0~17.0和16.5~19.5三种。一般DE值均小于20。国内按QB的标准,DE值分为10、15、20,其相应的规格名称为MD100、MDl50和:MD200。
用途 抗结晶和自由流动剂;成型剂;加工助剂;增容填充剂;稳定剂和增稠剂;表面抛光剂。用于糖果、焙烤制品、布丁等。
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