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| 化合物英文学名 | D-Glucose | 化合物中文学名 | 麦芽糊精 |
|---|---|---|---|
| CAS号 | 9050-36-6 | 分子式 | C6H12O6 |
| 分子量 | 180.156 | 精确质量 | 180.063 |
| LogP | -3.3788 | PSA | 118.22 |
| 外观与性状 | 黄色粉末 | 密度 | 1.581g/cm3 |
| 熔点 | 240ºC (dec.) | 沸点 | 527.1ºC at 760mmHg |
| 闪点 | 286.7ºC |
广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化生产中。
（1） 麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%~20%。
（2） 用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%~25%。
（3） 在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果极佳，抑制结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麦芽糊精，用量可高达70%。
（4） 用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被人体吸收，粘稠度提高，产品纯正，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的负荷小。参考用量5%~15%。
（5） 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里，冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，少含或不含胆固醇，风味纯正，落口爽净，口感良好，用量10%~25%。
（6） 使用于糖果时可增加糖果的韧性，防止返砂和烊化，改善结构。降低糖果甜度，减少牙病，降低粘牙现象，改善风味，预防潮解，延长保质期，用量一般10%~30%。
（7） 用于饼干或其它方便食品，造型饱满，表面光滑，色泽清亮，外观效果好。产品香脆可口，甜味适中，入口不沾牙，不留渣，次品少，货架期也长。用量5%~10%。
（8） 麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食品中，主要的作用是增加稠度，改善结构、外观和风味。用于固体调味料、香料、粉末油脂等食品中，起着稀释、填充的作用，可防潮结块，使产品易贮藏。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。
（9） 在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精，可体现其胶粘性和增稠性强的特点，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。用量5%~10%。
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提醒该企业完善MSDS信息| 产品名称 | 纯度 | 规格 | 地区 | 货期 | 公司名称 | 参考 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 麦芽糊精 | 99.0% | 25kg | 河北省,石家庄市,长安区 | 7日 | 河北陌槿生物科技有限公司 | ¥ 11 起 | 查看详情 |
| 麦芽糊精 | 98% | 25kg | 中国,河北 | 2日 | 河北贞田食品添加剂有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
| 麦芽糊精 | 99% | 25kg | 中国,河北 | 现货 | 河北贞田食品添加剂有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
| 麦芽糊精 | 99% | 1ton | 中国,江苏 | 2日 | 宿迁市华信物资贸易有限公司 | ¥ 3500 起 | 查看详情 |
| 麦芽糊精 | 96% | 25kg、1kg 等3种 | 中国,山东 | 7日 | 西王集团有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
| 麦芽糊精 | 90% | 20kg | 江苏,苏州,吴中 | 5日 | 苏州科宁多元醇有限公司 | ¥ 4 起 | 查看详情 |
| 麦芽糊精 | 99 | 25kg | 广东,广州,天河 | 1日 | 广州市宜生贸易有限公司 | ¥ 3.8 起 | 查看详情 |
| 麦芽糖糊精 | 99% | 1ton | 中国,辽宁 | 1日 | 沈阳依莱普克斯化工有限公司 | ¥ 5000 起 | 查看详情 |
| 麦芽糊精 | 99 | 1ton | 中国,山东,济南 | 1日 | 济南远联化工有限公司 | ¥ 3300 起 | 查看详情 |
| 麦芽糊精 | 99% | 25kg、1kg | 中国,陕西 | 7日 | 西安天正康源生物技术有限公司 | ¥ 15 起 | 查看详情 |
![(5,6,7,8-四氢-[1,2,4]噻唑并[4,3-a]吡嗪-3-基)甲醇](http://saasimg.molbase.net/mol_command/cadd1c03c7b2440aa61f3b2301bd7c3d.png)
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