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淮北恒隆经贸有限公司

货号: JY002

富马酸单钠

  • 7704-73-6
  • C4H3NaO4
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信息更新时间:2018.06.10
  • 富马酸单钠
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  • JY002
化合物信息 [查看化合物百科]
化合物英文学名 sodium,(E)-but-2-enedioic acid 化合物中文学名 富马酸单钠
CAS号 7704-73-6 分子式 C4H3NaO4
分子量 138.054 精确质量 137.993
LogP -1.6229 PSA 77.43
外观与性状 白色粉末 熔点 290ºC
沸点 355.5ºC at 760 mmHg 闪点 183ºC
详细描述
  1. 白色结晶性粉末,无臭,有特殊酸味(带碱性味)。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL,25℃)。

  2. 富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂,主要用于水产品和肉糜类食品中,主要与醋酸钠等配合使用,在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。

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富马酸单钠

7704-73-6

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