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(34406-66-1)
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| 化合物英文学名 | Glyceryl monostearate | 化合物中文学名 | 单硬脂酸甘油酯 |
|---|---|---|---|
| CAS号 | 31566-31-1 | 分子式 | C21H42O4 |
| 分子量 | 358.556 | 精确质量 | 358.308 |
| LogP | 5.1443 | PSA | 66.76 |
| 外观与性状 | 白色至奶油色片/珠子 | 储存条件 | -20ºC |
| 密度 | 0.958 g/cm3 | 熔点 | 78-81 °C |
| 沸点 | 476.9ºC at 760 mmHg | 闪点 | 151.9ºC |
名称：甘油单硬脂酸酯 单硬脂酸甘油酯、单甘脂
CAS号：31566-31-1 、123-94-4、11099-07-3
英文名称：Glyceryl Monostearate、Glyceryl Stearate、GMS
工艺
本品采用合成工艺，不同于皂化工艺产品，与市场面上的分子蒸馏单硬脂酸甘油酯（蒸馏单甘脂）、单双硬脂酸甘油酯（单甘脂）在有效分子含量、使用添加量等方面显著不同，本品有效分子含量高、使用添加量少，在亲水性、稳定性、乳化性等方面性能更强。
物理性质
熔点56-58℃，相对密度0.97。溶于乙醇、矿物油、脂肪油、苯、丙酮、醚等热的有机溶剂，不溶于水。HLB值约4.0。
外观
白色颗粒或粉末
功能
本品为合成产品，分子呈线性，具有优良的乳化、分散、淀粉抗老化、及防止脂肪凝聚等作用。主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中。
应用行业
主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中。乳液稳定。能使麦淇淋水分散性和稳定性，用于蛋糕麦淇淋能使产品具有均匀的结构和较大的面积。能起酥麦淇淋的朔性延长货架期，使疏皮类产品具有良好的层状结构。降低粘度和糖结晶，提高乳脂糖和太妃糖的口感。
储存
本品为非危化品。产品有一定吸潮性，宜在低温干燥阴凉通风处密封贮运。禁与有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月。
包装
25kg袋装或纸桶装
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Octadecanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriol | 98% | 1kg | 中国,河南 | 1日 | 郑州杰克斯化工产品有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
| 单硬脂酸甘油酯 | 99% | 25kg | 中国,河北 | 现货 | 河北贞田食品添加剂有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
| 单硬脂酸甘油酯 | 99% | 1kg | 中国,上海 | 7日 | 上海金锦乐实业有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
| 单硬脂酸甘油酯 | 99% | 1kg | 中国,上海 | 现货 | 上海蓝润化学有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
| 甘油单硬脂酸酯 | 98% | 25kg、1ton | 中国,浙江 | 14日 | 嘉兴市沪东日用助剂有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
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| 单硬脂酸甘油酯 | 95% | 1ton | 中国,浙江 | 3日 | 嘉兴中诚环保科技股份有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
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