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货号： DMG-95
| 化合物英文学名 | Glyceryl monostearate | 化合物中文学名 | 单硬脂酸甘油酯 |
|---|---|---|---|
| CAS号 | 31566-31-1 | 分子式 | C21H42O4 |
| 分子量 | 358.556 | 精确质量 | 358.308 |
| LogP | 5.1443 | PSA | 66.76 |
| 外观与性状 | 白色至奶油色片/珠子 | 储存条件 | -20ºC |
| 密度 | 0.958 g/cm3 | 熔点 | 78-81 °C |
| 沸点 | 476.9ºC at 760 mmHg | 闪点 | 151.9ºC |
单硬脂酸甘油酯是一种优质高效食用乳化剂，具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、医药、日用化工、塑料、包装及化妆品等工业中有广泛用途。完全无毒无害，人体摄入量没有限制，是安全优质的食品添加剂。
性 能：良好的乳化、分散、稳定作用：在食品加工中经常出现油水分离现象，加入乳化稳定剂可使混合相形成均匀的乳状液，避免和防止食品、饮料油水分离、分层、沉淀现象，提高产品质量，延长货架期。
淀粉抗老化作用：分子蒸馏单甘酯可与蛋白质和淀粉形成络合物，与直链淀粉形成不溶性络合物可防止淀粉冷后重结晶，防止淀粉老化回生，从而使面包、蛋糕、马铃薯制品等富含淀粉的食品长时间保持新鲜、松软。
改进油脂的结晶：分子蒸馏单甘酯能在油脂表面定向排列，起到控制和稳定油脂结晶的作用，尤其是人造奶油起酥油等油脂产品，能起到改善塑性和延展性，防止析油分层等作用。
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Octadecanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriol | 98% | 1kg | 中国,河南 | 1日 | 郑州杰克斯化工产品有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
| 单硬脂酸甘油酯 | 99% | 25kg | 中国,河北 | 现货 | 河北贞田食品添加剂有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
| 单硬脂酸甘油酯 | 99% | 1kg | 中国,上海 | 7日 | 上海金锦乐实业有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
| 单硬脂酸甘油酯 | 99% | 1kg | 中国,上海 | 现货 | 上海蓝润化学有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
| 甘油单硬脂酸酯 | 98% | 25kg、1ton | 中国,浙江 | 14日 | 嘉兴市沪东日用助剂有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
| 单硬脂酸甘油酯 | 97% | 100kg | 中国,浙江 | 7日 | 通华新材料（平湖）有限公司 | ¥ 100 起 | 查看详情 |
| 单硬脂酸甘油酯 | 99.9% | 20kg | 广东省,广州市,天河区 | 90日 | 广州市顺帆新材料有限责任公司 | ¥ 40 起 | 查看详情 |
| 单硬脂酸甘油酯 | 95% | 1ton | 中国,浙江 | 3日 | 嘉兴中诚环保科技股份有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
| 单硬脂酸甘油酯 | 99 | 500g | ,, | 现货 | 西安天正药用辅料有限公司 | 价格需洽谈 | 查看详情 |
| 单硬脂酸甘油酯 | 97% | 1kg、1ton | 中国,山东 | 7日 | 济南东润精化科技有限公司 | ¥ 15500 起 | 查看详情 |
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