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货号: 8012
化合物英文学名 | aluminum,azanium,disulfate | 化合物中文学名 | 硫酸铝铵 |
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CAS号 | 7784-25-0 | 分子式 | AlH4NO8S2 |
分子量 | 237.145 | 精确质量 | 236.919 |
LogP | 0.4896 | PSA | 177.69 |
密度 | 1.64 | 熔点 | 93.5℃ |
沸点 | 330ºC at 760 mmHg |
化学性质 无色透明立方结晶或白色颗粒粉末。无臭、味涩。 微溶于水,20℃时溶解度15g/100ml水,易溶于热水,水溶液呈酸性。溶于稀酸、甘油,不溶于醇。
用途 用作净水凝聚剂、印染媒染剂、制革铝鞣剂、纸张上浆剂、黄色玻璃着色剂、医药收敛剂及食品膨松剂等
用途 作净水剂和膨松剂,可代替钾明矾。我国规定可用于油炸食品、虾片、豆制品、发酵粉、威夫饼干、膨化食品和水产品,按生产需要适量使用,铝的残留量≤l00mg/kg。
用途 膨松剂;净水剂;护色剂(腌菜等)。在日本不得用于于豆酱。
因不含结晶水,能将混合型膨松剂中其他原料中的水分吸收而成为结晶水,以保持膨松剂质量。在水中的溶解速度和与碳酸氢钠的反应均甚缓慢,故可保持较长时间的产气效果。
用途 用于原水和地下水的净化以及工业用水处理。
用途 缓冲剂;中和剂;膨松剂;水质净化剂;腌菜及煮、炖食品的护色剂。
参考用量:腌茄子0.01%~0.1%(以Al计),铵明矾中的铝和铁盐遇茄子的蓝色色素形成络盐而不褪色。
亦用于煮熟的红章鱼护色。甘薯泥加栗子的甜食、牛蒡丝加酱油加糖等用油炒的食品,在煮熬前在牛蒡丝或栗子中加入0.01%铵矾。系利用铵矾的收敛作用,改善咀嚼感。面包、糕饼类的膨松剂原料(酸性剂),添加量为小麦粉的0.15%~0.5%。
用途 用作净水剂、媒染剂、纸张上浆剂,并用于医药,焙粉、鞣革、食品添加剂等
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