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化合物英文学名 | glycine betaine | 化合物中文学名 | 甜菜碱 |
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CAS号 | 107-43-7 | 分子式 | C5H11NO2 |
分子量 | 117.146 | 精确质量 | 117.079 |
LogP | -1.5575 | PSA | 40.13 |
外观与性状 | 白色结晶粉末 | 水溶解性 | 160 g/100 mL |
稳定性 | Stable. Hygroscopic. Incompatible with strong oxidizing agents. | 储存条件 | 2-8ºC |
密度 | 1.00 g/mL at 20 °C | 熔点 | 301-305 °C (dec.) |
甜菜碱是一种存在于动植物体内的天然物质一般从甜菜糖蜜中提取,其效能直到七十年代才发现,开始在饲料工业上应用。 甜菜碱作为鸡猪饲料的添加剂,在欧洲十分盛行,水产饲料和宠物饲料的添加剂也很多,随着养殖业的发展,甜菜碱独特的生理功能引起国内外营养与畜牧界的重视。甜菜碱的结构分子内带正电荷的氮原子和带负电荷的羧酸根离子,所以它是一个两性化合物,它的双电荷结构和三个甲基的化学活性决定了在动物营养代谢上的独特功能。可以提供甲基,参与脂肪代谢,调节细胞渗透压,缓和应激,是一种季铵型水溶性生物碱。易吸潮的鳞状或棱状结晶;有甜味和特殊的蛋白质味;经浓氢氧化钾溶液的分解反应能生成三甲胺,具有吸湿性,并释放出三甲胺,纯品甜菜碱极易潮解,而盐酸盐潮解性差;甜菜碱属无毒物,半数致死量为 18.14g/kg;热至310°C左右分解;极易溶于水,易溶于甲醇,溶 于乙醇,难溶于乙醚;可从天然植物的根、茎、叶及果实中提取或采用三甲胺和氯乙酸为原料化学合成;
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