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货号: ca015
化合物英文学名 | Sucralose | 化合物中文学名 | 三氯蔗糖 |
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CAS号 | 56038-13-2 | 分子式 | C12H19Cl3O8 |
分子量 | 397.633 | 精确质量 | 396.015 |
LogP | -1.6561 | PSA | 128.84 |
外观与性状 | 白色结晶粉末 | 折射率 | 1.604 |
储存条件 | Hygroscopic, -20ºC Freezer, Under Inert Atmosphere | 密度 | 1.375 g/cm |
熔点 | 125.5ºC | 沸点 | 104-107 C |
闪点 | 358.7ºC |
中文名称:三氯蔗糖
中文别名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖
英文名称: Sucralose
英文同义词: 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl4-chloro-4-deoxy-alpha-d-gala;
CAS号:56038-13-2
分子式:C12H19Cl3O8
分子量:397.64
密度:1.69g/cm3
沸点:669.4°C at 760 mmHg
化学名:4,1',6',-三氯-4,1',6',-三脱氧半乳型蔗糖
性质:是一种白色粉末状
用途:化工、科研及出口
用途:食品添加剂,三氯蔗糖甜味纯正,甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定,适宜于各
种食品加工过程。
1)三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中;
2)高温加工工艺,如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺;
3)发酵食品;
4)保健食品和医药等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖产品;
5)水果罐头类、蜜饯类食品的生产;
6)快速灌装饮料生产线
化学性质:是一种白色粉末状产品,极易溶于水、乙c和甲c,是唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂,其甜度是蔗糖的600倍,且
甜味纯正,甜味特性十分类似蔗糖,没有任何苦后味;无热量,不龋齿,稳定性好,尤其在水溶液中te别稳定。经过长时间的毒理试
验证明其安全性极高,是目前最优秀的功能性甜味剂,现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。三
氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业,由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂,是肥胖症、心血管病和糖尿病患
者理想的食品添加剂,因此,它在保健食品和医药中的应用不断扩大。
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