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| 化合物英文学名 | Sodium benzoate | 化合物中文学名 | 苯甲酸钠 |
|---|---|---|---|
| CAS号 | 532-32-1 | 分子式 | C7H5NaO2 |
| 分子量 | 144.103 | 精确质量 | 144.019 |
| LogP | 0.0501 | PSA | 40.13 |
| 外观与性状 | 白色结晶粉末 | 水溶解性 | soluble |
| 稳定性 | Stable, but may be moisture senstive. Incompatible with strong oxidizing agents, alkalis, mineral acids. | 储存条件 | 库房低温,通风,干燥 |
| 密度 | 1,44 g/cm3 | 熔点 | >300 °C(lit.) |
| 沸点 | 249.3ºC at 760 mmHg | 闪点 | 111.4ºC |
Sodium Benzoate(Cas No.:532-32-1)
苯甲酸钠(化学式:C6H5CO2Na)，E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。由甲苯在环烷酸钴催化剂存在下，以空气氧化先制取苯甲酸，再以苯甲酸为原料，用碳酸氢钠中和，活性炭脱色，再经过过滤、干燥、粉碎制得产品。
主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等
参照国家标准GB 1902-94规定的苯甲酸钠的质量指标
作用：
苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些国家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品，可以与低温杀菌合用，起到协同作用。
苯甲酸和苯甲酸钠一般只限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是钠盐，若要取得与苯甲酸相同的杀菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍。
根据美国 FAO 规定，苯甲酸和苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品，但并没有把肉制品列入使用范围。此外，在以上所列允许使用苯甲酸和苯甲酸钠的国家中，这两种添加剂也不作为肉制品推荐使用的防腐剂。
折叠安全性
苯甲酸钠的急性毒性较小，动物最大无作用计量(MNL)为500mg/kg体重。但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、初血、瘫痪甚至死亡。苯甲酸的毒性是通过改变细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并透过细胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻实现的。
苯甲酸没有慢性毒性。大鼠喂食苯甲酸连续8周，结果表明小鼠子代的生长、繁殖和形态没有异常的变化。其他实验也表明苯甲酸无蓄积性、致畸、致癌和致突变和抗原作用。
苯甲酸在动物体内会很快降解，苯甲酸(99%)主要与甘氨酸结合形成马尿酸，其余与葡萄糖醛酸结合形成1-本家先葡萄糖醛酸。
添加食品防腐剂的目的是为了改善食品品质、延长保存期、方便加工和保全营养成分。只要按照国家规定的品种范围和使用量进行添加苯甲酸和苯甲酸钠，都是允许的，也是安全的。诚然，我国在食品添加剂法律规定上也有些欠缺，作为食品科学工作者面对着公众对食品安全的空前关注或企业追求利益的压力，应该本着负责的科学的态度进行论证，而不能凭空想象，随意曲解食品防腐剂，误导公众，导致公众对现代食品工业失去信心甚至产生恐慌。如果那样的话，将会使食品工业的发展和食品安全问题的解决陷入被动。
河北贞田食品添加剂有限公司成立于 2003 年，是一家专业从事食品添加剂技术开发、生产和销售的高新技术企业。产品涵盖维生素系列及氨基酸系列产品。经过十几年的稳步发展，我司已建成完全按照 GMP 标准的现代化生产基地, 拥有自主研发的食品添加剂工程技术中 心，完善的实验机构和技术开发硬件，先进的能源回收循环利用系统，可有效减少排污、降 低能耗，实现了全封闭粉体传输，避免环境污染。 公司将一如既往地坚持以优质的产品、完善的服务及良好的信誉面向海内外各界朋友，努力建立广泛的合作关系，开创双赢局面， 为美好生活和社会的发展做出贡献。
发展历史：
2017 年：
重金打造贞田产业园，进一步完善产业结构。形成以“维生素”及“氨基酸”第二大发展趋 势，连同国内知名企业的优势产品共同开拓国内外蓝海区域。
2014----
公司在不断的发展、变革中逐渐形成了企业自有的文化精髓：精益求精的制造理念，追求卓 越的科技理念，诚信服务的营销理念，精诚团结的合作理念。如今，经济全球化、知识经济 和可持续发展成为人类社会发展的三大主题。在这个大主题下，建设适应时代特征的企业文化，使企业的经济活动主体本身充满了创新意识，是公司的最大追求目标。
作为国家食品添加剂行业大型生产企业，公司注重科技创新和稳定的科技投入，建立了完备 的三大生产体系，开展自主研发模式，拥有一批杰出的科技人才队伍和一群优秀的职业经理 人队伍，全力致力于抗坏食品添加剂包括维生素和氨基酸在内的规模化 生产。
2013 年：
河北贞田食品添加剂有限公司荣获 863 计划食品添加剂产业化基地、CIMS 示范企业。
2012 年：
河北食品添加剂有限公司的产品先后荣获“名牌产品”和“免检产品”称号。建立企业技术 中心、高级博士后科研工作站、公司食品添加剂检测站， 科技研发人员 60 人，博士、硕士以上高级专业技术人员 14 人，科技开发能力和技术装备水 平已居于国内同行业前列，在抗坏血酸重大科技攻关项目上取得多项成果。
2011 年：
河北贞田食品添加剂有限公司拥有完全自主知识产权的阿斯巴甜产品问世，年产量 3000 吨。
2010 年：
河北贞田食品添加剂有限公司召开全体股东大会，决定坚持贯彻落实党的科学观路线，以全 球化视野、开放性思维、创新精神统领全局，坚持“多元化、品牌化、国际化”的发展战略， 发扬“诚信、敬业、创新”的企业精神，立足自主创新，着力做大做强，向着“全球伟业， 百年大计”的宏伟目标阔步前进。
2009 年：
公司整体整顿，摒弃公司领导阶层的裙带股东，建立新的领导团队，适应了时代发展，强调 “透明制度”。 同时培育一种重视效率的企业化。
在市场营销上，随着市场经济体制的健全和完善，竞争态势也在不断地变化，原有销售模式 在现代市场经济的拓展中，越来越显得力不从心，公司觉察到这一变化后，迅速做出了反应， 变原有模式与项目经理模式并存，强调分工协作、整体作战和企业团队精神，形成了“营销
公司、制造公司、营销代表及部分项目代理”的多渠道立体式销售模式，从而适应市场形势 的变化，建立起与市场相适应的现代市场营销体系。
2008 年：
河北贞田食品添加剂有限公司正式取得进出口权，有了独立的出口资质，并在同年与美国、 俄罗斯、日本签订了 1300 吨的订单。
企业是社会的重要组成单元，是社会的“经济细胞” 公司勇于承担社会责任，坚持弘扬“奉 献精神”。中国南方以四川汶川为中心地带发生 8 级地震，遇难人达数万人，直接经济损 失达 8452 亿元。公司全体人员自发组织捐款捐物，并组织自愿者前往灾区协同受灾者重建 家园。
2006 年：
河北贞田食品添加剂有限公司结合信息化发展趋势，在北京、上海、广州参加 11 次食品添 加剂展会，使品牌与市场结合，打造出前所未有的喜人业绩，超出原计划 35%的生产量，其 中：抗坏血酸 1550 吨、苯甲酸钠 2300 吨、琼脂 600 吨、山梨酸钾 4200 吨、阿斯巴甜 80 吨、三氯蔗糖 1100 吨。
2004 年：
河北贞田食品添加剂有限公司在领导和各界人士关怀下三大工厂全面投产运行，食品添加剂 行业出现了一颗闪耀的明星，标志着该行业迈进了一个新的台阶，展示了国家科技攻关的新 成果。
2003 年：
SARS 事件（非典）后的市场百废待兴，机会与艰险并存，困难与希望联姻。食品添加剂行 业严重疲软，致使人们的食品安全问题尤为突出，业内的萧条状况亟待解决。国家出台了多 项促进措施，同时，“三个代表”精神激发人民的志气。公司原始股东揭竿而起，周密筹划 办厂事宜，在金融机构的大力扶持下，利用本地“百里沙带”沙荒区域，兴建万米车间，引 进德国先进的生产设备，高新聘请业内技术专家，形成了当地食品添加剂行业的靓丽风景线。
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
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