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化合物英文学名 | L-Alanine | 化合物中文学名 | L-丙氨酸 |
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CAS号 | 56-41-7 | 分子式 | C3H7NO2 |
分子量 | 89.0932 | 精确质量 | 89.0477 |
LogP | 0.1185 | PSA | 63.32 |
外观与性状 | 白色结晶粉末 | 水溶解性 | 166.5 g/L (25 ºC) |
稳定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. | 储存条件 | Store at RT. |
密度 | 1,432 g/cm3 | 熔点 | 314.5 °C (dec.)(lit.) |
沸点 | 212.9ºC at 760 mmHg | 闪点 | 82.6ºC |
中文名称: L-丙氨酸
中文同义词: 2-氨基丙酸;L-α-丝析氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙氨酸;L-丙氨酸(L-Α-丙氨酸)
英文名称: L-Alanine
英文同义词: (S)-2-Aminopropanoic acid;(s)-2-aminopropanoicacid;(S)-2-Aminopropansαure;(S)-2-Aminopropionsαure;2-Aminopropanoic acid;2-Aminopropanoicacid;2-Ammoniopropanoate;Alanin
CAS号: 56-41-7
分子式: C3H7NO2
分子量: 89.09
L-丙氨酸 性质
熔点 314.5 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 14.5 º (c=10,6N HCl,dry sub.)
密度 1,432 g/cm3
FEMA 3818
折射率 1.4650 (estimate)
储存条件 Store at RT.
溶解度 H2O: 100 mg/mL
形态 powder
酸度系数(pKa) 2.34(at 25℃)
颜色 White to almost white
化学性质 白色结晶或结晶性粉末,无异臭,带有甜味。 易溶于水(16.5%,25℃),不溶于乙醚或丙酮。 分解温度为297℃>,mp233℃,等电点5.79,pka-COOH=2.34, Pka-NH3=9.60, [α]25D+14.6 (C=0.5~2.0g/ml, 5mol/L HCl)。
L-丙氨酸是人体非必需氨基酸,在生物体内甘氨酸的氨基转移至丙酮酸而成。在葡萄糖-丙氨酸循环中, 保持低血氨水平。丙氨酸是血中氮的优良运输工具。 又是一种有效生糖氨基酸。
用途 食品饮料方面用作防腐剂、风味调味料及氨基酸低度酒等,医药方面用于合成氨基酸输液
用途 用作食品添加剂,饲料、医药中间体
用途 作增味剂,能增加化学调味品的调味效果;还可作酸味矫正剂,改善有机酸的酸味。
用途 用于生化研究,医药上用作氨基酸类营养药。
用途 食品添加剂、医药原料、中间体。
用途 营养增补剂。属于非必需氨基酸,是血液中含量最多的一种氨基酸,有重要生理作用。 调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等,有明显增效作用,用量一般为0.01%~0.03%。 与糖进行加热反应(氨基一羰基反应),可生成特殊的香味物质。
用途 生化研究。组织培养。肝功能测定。属于非必需氨基酸,是血液中含量最多的一种氨基酸,有重要生理作用。
用途 营养增补剂。属于非必需氨基酸,是血液中含量最多的一种氨基酸,有重要生理作用。
调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等,有明显增效作用,用量一般为0.01%~0.03%。
与糖进行加热反应(氨基一羰基反应),可生成特殊的香味物质。
用途 本品为制造维生素B6、合成泛酸钙和其他有机化合物原料。添加于食品中能增强化学调味料的调味效果,改善甜味剂的味感和有机酸的酸味,提高含醇饮料的质量,防止油类氧化和改善浸渍食品风味等。还可用作生化试剂,用于生物化学和微生物研究方面。
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